作物在生長發(fā)育過程中對水分虧缺非常敏感。干旱導(dǎo)致作物產(chǎn)量下降，主要表現(xiàn)為生理功能受到抑制，導(dǎo)致灌溉后產(chǎn)品運輸和轉(zhuǎn)化效率減弱。水分虧缺對作物生理功能的影響并不相等，主要取決于水分虧缺的程度。土壤墑情速測儀在測量土壤水分方面非?？茖W(xué)，它在分析甜椒與水分關(guān)系方面的應(yīng)用是及靠譜的。

    通過土壤墑情速測儀對土壤含水量的分析，發(fā)現(xiàn)隨著土壤含水量增加，甜椒葉片水勢顯著增加，主要體現(xiàn)在土壤含水量在65%～75%hf和75%～85%hf之間，在65%～75%hf和55%～65%hf之間存在顯著差異，而兩個高水分處理的葉水勢差異和兩個低水分處理的葉水勢差異不顯著。這表明甜椒葉片水勢與土壤含水量有密切關(guān)系，但葉片水勢的反應(yīng)程度不同。土壤臨界含水量應(yīng)為65%~75%hf，臨界含水量以上和以下的葉水勢均處于閾值狀態(tài)。甜椒葉片氣孔導(dǎo)度、鮮重含水量和細(xì)胞液濃度的變化與葉片水勢的變化非常相似，以臨界含水量的閾值變化為特征。細(xì)胞液濃度隨土壤含水量的增加而降低。雖然葉綠素含量在輕度水分脅迫下會增加6，但在重度水分脅迫下，葉綠素含量會急劇下降，這可能是由于葉綠素在嚴(yán)重水分脅迫下分解所致，因此，變化更為復(fù)雜。可見，葉片水勢、葉片鮮重含水量、細(xì)胞液濃度和氣孔導(dǎo)度能較好地反映土壤水分狀況。

    溫室盆栽辣椒適宜的土壤含水量為65%～75%hf，低于或高于此含水量會對作物產(chǎn)生不利影響。然而，影響程度是不同的。在輕度水分脅迫下，根系產(chǎn)生的干旱脅迫信號物質(zhì)（如aba）通過木質(zhì)部運輸?shù)饺~片，參與氣孔調(diào)節(jié)。因此，葉片光合作用下降的主要原因是氣孔關(guān)閉或部分關(guān)閉影響光合底物的進(jìn)入。

    通過土壤墑情速測儀對甜椒生長所需的土壤水分進(jìn)行有效分析后，可以大致發(fā)現(xiàn)，當(dāng)土壤水分高于適當(dāng)?shù)暮繒r，會導(dǎo)致植物生理活性下降，甚至阻礙光合產(chǎn)物的運輸和分配，這嚴(yán)重制約了甜椒的生長發(fā)育，影響了其產(chǎn)量和品質(zhì)。